L'ouvrier agricole travaille de manière polyvalente sur différents types d'exploitations agricoles. S'il s'agit d'une exploitation d'élevage, il distribue la nourriture aux animaux, surveille leur état de santé, et le cas échéant s'occupe de la traite des vaches, aide à la fabrication de fromages, ou à l'abattage par exemple. Si l'ouvrier agricole travaille pour un cultivateur ou un viticulteur, il prend part de la même manière à tous les travaux de type labours, épandage des engrais, semis, plantation, traitements, récolte, etc.